Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Hak timian groft og bland med salt. Læg lårene i bageformen, kom dem i den tilberedte blanding, dæk dem med madfolie og lad dem marinere i 24 timer. Næste dag skal du vaske lårene og tørre dem med køkkenrulle. Vi lægger lårene i en GN 1/1 100mm ved siden af hinanden, dækker dem med smeltet fedtstof (and eller svinekød), så de er helt nedsænket i fedtet. Sæt i ovnen og tilbered ved 110°C i ca. 3 timer. Når kødet nemt kan skilles fra benet, tages det ud af ovnen og køles af. Fjern derefter lårene fra fedtet.
Inden servering steges låret hurtigt ved 220°C i ca 5 - 7 minutter. til skindet er sprødt. Vi serverer.