Opskrift detaljer

Af mel, hytteost, smør, æg og salt arbejder vi hurtigt en pæn dej.\r\nPå et meldrysset bord ruller vi det ud til ca. 3 mm tykkelse og skærer det med en pastamaskine i nogenlunde store stykker, ca. 6 x 6 cm. \r\nVi lægger dejen i håndfladen og fylder den med en ske brombær. Opmærksomt pakker vi dem ind og former til en rund dumpling.\r\nDe forberedte brombær dumplings placeres en ved siden af den anden med 3 cm afstand i en smurt dyb stainless steel GN med højden 40 mm.\r\n\r\nEfter forvarmning af konvektomat placerer vi dem i kogekammeret.\r\n\r\nEfter afslutning af kogningen pensler vi med smeltet smør og serverer bedst muligt straks. Først drysser vi med sukker efter smag, derefter hælder vi smeltet smør over og til sidst pynter vi med hytteost og brombær.