Opskrift detaljer

Filet af mørk torsk hakket med løg, hvidløg og friske urter fint. Vi lægger det i farsen, tilsætter æg, hvidløg og friskhakket urter. Vi krydrer med peber, salt, citronsaft og fløde, og blander godt. Derefter tilsætter vi mel og rasp, og rører grundigt så stykkerne begynder at klistre sammen.
Farsen skal have konsistensen som klassisk fars.

Fra farsen formes der manuelt frikadeller, som paneres i rasp og lægges på en smurt bageplade Retigo Bake.

Til stegning i konvektomat er det nødvendigt at pensle et lag olie og Ramy Combi Profi blandet i forholdet 1:1 på overfladen af fiske frikadellerne.

Vi sætter dem i konvektomaten og steger dem til de er gyldne.