Opskrift detaljer

Desserter soufflé

14. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: tjekkisk

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 15

Navn Værdi Enhed
smør 0,1 kg
flormelis 0,05 kg
hønseæg 0,08 kg
citronskal 0,01 kg
mælk 3,5% 0,12 l
groft hvedemel 0,18 kg
bagepulver 0,01 kg
flødepulver 0,01 kg
semulje sukker 0,05 kg
almindeligt hvedemel 0,03 kg
friske kirsebær 0,3 kg
frugtsirup 0,1 kg
vand 0,1 kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 173,3 kJ
Kulhydrat 26,4 g
Fed - Fedt 6,3 g
Protein 2,4 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Pisk tre fjerdedele af det blødgjorte smør med melis, mens du gradvist tilsætter æggeblommerne.
Tilsæt derefter citronskal og rør, mens du hælder mælken i. Bland derefter gradvist det sigtede mel med bagepulveret.
Mens du gradvist tilsætter granuleret sukker, pisk æggehviderne, indtil der dannes stive toppe, og bland det let i den tilberedte smørblanding med de øvrige ingredienser.
Fordel den færdige masse i en smurt og melstøvet emaljeret beholder (maks. højde 60 mm).
Drys dejen med kirsebær og bag til den er lyserød.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner