Opskrift detaljer

Name: soufflé
Yield: 15
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Desserter soufflé

14. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 time:minut

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 15

Navn	Værdi	Enhed
smør	0,1	kg
flormelis	0,05	kg
hønseæg	0,08	kg
citronskal	0,01	kg
mælk 3,5%	0,12	l
groft hvedemel	0,18	kg
bagepulver	0,01	kg
flødepulver	0,01	kg
semulje sukker	0,05	kg
almindeligt hvedemel	0,03	kg
friske kirsebær	0,3	kg
frugtsirup	0,1	kg
vand	0,1	kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	173,3 kJ
Kulhydrat	26,4 g
Fed - Fedt	6,3 g
Protein	2,4 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Pisk tre fjerdedele af det blødgjorte smør med melis, mens du gradvist tilsætter æggeblommerne.
Tilsæt derefter citronskal og rør, mens du hælder mælken i. Bland derefter gradvist det sigtede mel med bagepulveret.
Mens du gradvist tilsætter granuleret sukker, pisk æggehviderne, indtil der dannes stive toppe, og bland det let i den tilberedte smørblanding med de øvrige ingredienser.
Fordel den færdige masse i en smurt og melstøvet emaljeret beholder (maks. højde 60 mm).
Drys dejen med kirsebær og bag til den er lyserød.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner