Opskrift detaljer

Skyl riset i koldt vand i en stor skål, og dræn det derefter. Gentag processen med mere koldt vand, indtil vandet er klart. Dæk risene med koldt vand, tilsæt en generøs knytnæve havsalt til vandet, og lad risene stå og trække i 2-3 timer. (Det er ikke nødvendigt at lade dem trække, men selv 30 minutters trækketid vil hjælpe med at forlænge kornene, hvilket giver en mere elegant risret.)
Hak urterne og forårsløgene fint, eller alternativt hak dem i en foodprocessor i to portioner, indtil de er fint hakket. Læg urterne til side, og tilsæt derefter forårsløgene til foodprocessoren og hak som før. Tilsæt til urterne og læg til side.
Brug en fuld rustfri stål GN-container 65mm dyb, tilsæt det drænede ris, salt, smør, forårsløg og urter. Hæld 750 ml varmt vand i den forvarmede Retigo kombiovn med dampfunktion 99C i 30 minutter. Efter tilberedning, rør forsigtigt i risene.