Opskrift detaljer

Name: Thailandske fiskekager
Yield: 4
Cuisine: Mellem Østen
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Fisk Thailandske fiskekager

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: Mellem Østen

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

00:06 time:minut

220 °C

100 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
laks	600	g
hønseæg	1	stk
citrongræspasta	2	g
citrongræspasta	3	g
fiskesovs	5	ml
kaffir blade	4	stk
grønne bønner	100	g
vegetabilsk olie	50	ml
havsalt	2	g
kværnet sort peber	1	g
Citroner	2	stk

Ernæring og allergener

Allergener: 3, 4
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	303,1 kJ
Kulhydrat	0,9 g
Fed - Fedt	18,2 g
Protein	33,5 g
Vand	0 g

Fremgangsmåde

Læg laksen i en foodprocessor sammen med ægget, citrongræs pasta, karrypasta, fish sauce og limeblade. Krydr med salt og peber og blend indtil blandingen samles, men stadig har lidt tekstur. Overfør til en skål og fold de skiveskårne bønner ind. Dæk til og lad stå i køleskabet indtil det er nødvendigt.
Del fiskekagemassen i otte ens størrelser og form dem til bøffer. Spray lidt olie i Retigo bag GN container og tilsæt fire af fiskekagerne, hold dem adskilt og tryk hver enkelt let flad. Spray fiskekagerne ovenpå. Bag i 6 minutter på hver side på varmt luftmode 0%, 220C.

Anbefalet tilbehør

vision_bage