Opskrift detaljer

Name: Paneer og grøntsags spyd
Yield: 6
Cuisine: indisk
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Vegetariske retter Paneer og grøntsags spyd

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: indisk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
250 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

50 %

Tid

00:07 time:minut

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Varm luft

50 %

Tid

00:02 time:minut

210 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 6

Navn	Værdi	Enhed
paneer	300	g
løg	1	stk
grøn paprika	1	stk
vegetabilsk olie	30	ml
smør	30	ml
chaat masala	1	g
yoghurt	125	g
frisk ingefær	10	g
hvidløgsfed	2	stk
salt	1	g
chili pulver	1	g
garam masala	1	g
citronsaft	15	ml
gram mel	10	g
jord kommen	1	g
kardemomme	6	stk
rød peber	1	stk

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	201,1 kJ
Kulhydrat	2,1 g
Fed - Fedt	15 g
Protein	11,8 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Til marinaden, bland alle marinade ingredienserne (yoghurt, ingefær, hvidløg, salt, chili, garam masala, citronsaft, kikærtemel, spidskommen, kardemomme, olie) i en skål og tilsæt paneer, stor løg, skåret i 2,5 cm tern og peberfrugter. Dæk med plastfolie og lad paneer og grøntsager marinere i 30-40 minutter, eller længere, i køleskabet.
Forvarm Retigo kombi ovn til 250C, på varm luft 50% og sæt en Retigo express grill GN beholder i kombi ovnen for at forvarme.
Tråd grøntsagerne og paneer skiftevis på spydene. Sænk temperaturen til 220C og grill i ovnen i 7 minutter, dryp den smeltede smør over, vend og kog i yderligere 2 minutter eller indtil det er forkullet i kanterne.
Drys med chaat masala og server.
*træspyd, blødt i en time-6stk

Anbefalet tilbehør

vision_express_grill