Opskrift detaljer

Name: Karlovy Vary dumpling
Yield: 10
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 200,0000 g Bílé pečivo; 4,0000 tPcs Vejce; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Mouka hrubá; 50,0000 g Petržel hladkolistá; 3,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g

Tilbehør Karlovy Vary dumpling

11. 10. 2020

Forfatter: Jan Malachovský

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Stegespyd1

82 °C

99 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
hvidt brød	200	g
hønseæg	4	stk
mælk 3,5%	100	ml
groft hvedemel	100	g
persillekvist	50	g
salt	3	g
kværnet sort peber	1	g
muskatnød	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	96,1 kJ
Kulhydrat	20 g
Fed - Fedt	0,4 g
Protein	2,8 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Skær bollerne i tern, tilsæt æggeblommer, hakket persille, salt, peber og muskatnød. Dæk med mælk og tilsæt groft mel. Bland det hele og pisk æggehviderne. Bland alt sammen. Vi kan lave mad i madfolie. Vi laver mad på perforeret GN.
Glem ikke at indsætte temperatursonden i dumplingen

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål