Opskrift detaljer

Vegetariske retter Blomkålsost

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: engelsk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:06 time:minut
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Varm luft
75 %
time icon Tid
time icon 00:20 time:minut
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn Værdi Enhed
blomkål 1 stk
smør 40 g
almindeligt hvedemel 40 g
mælk 3,5% 400 g
engelsk sennep 5 g
cheddar ost 100 g
salt 1 g
kværnet sort peber 1 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 282,6 kJ
Kulhydrat 12,8 g
Fed - Fedt 21,4 g
Protein 10,6 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Indstil Retigo kombiovnen på damptilstand 99°C, 6 minutter.
Vask blomkålen grundigt og læg den på Vision frit og damp den.
For at lave saucen, smelt smørret i en tykbundet gryde og rør melet i. Kog ved svag varme i 1 minut. Tag gryden af varmen og tilsæt mælken gradvist, lidt ad gangen, og rør godt mellem hver tilsætning. Sæt gryden tilbage på middel varme og bring blandingen i kog under konstant omrøring. Lad det simre i 2 minutter, og tag derefter af varmen. Rør sennep og to tredjedele af osten i og stil til side.
Anret blomkålen i en Vision-pande. Hæld forsigtigt saucen over, og sørg for, at blomkålen er helt dækket. Drys over den resterende ost og bag i 20 minutter på varmluftstilstand 75%, indtil toppen er gyldenbrun og boblende.

Anbefalet tilbehør

vision_kantine

vision_kantine