Opskrift detaljer

Name: Stegt rød mullet med appelsiner og kapers
Yield: 4
Cuisine: Andet
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Fisk Stegt rød mullet med appelsiner og kapers

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: Andet

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

20 %

Tid

00:05 time:minut

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn	Værdi	Enhed
rød multe, skælvet og renset	4	stk
salt	3	g
kværnet sort peber	1	g
semulje	1	g
olivenolie	50	ml
kapers	15	g
pinjekerner	5	g
chili pulver	1	g
persille	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler: CA, Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, B6, C, D, E, K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	11,1 kJ
Kulhydrat	0,5 g
Fed - Fedt	0,7 g
Protein	0,5 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Krydr den mellemstore røde mullet med salt og lidt peber, og drys med semulje.
Brug Retigo bag GN-containeren, indstil Retigo kombiovnen til en kombi-mode 20%, 220C i cirka 5 minutter, indtil den er gyldenbrun. Overfør til en tallerken og hold den varm.
Deglaser panden med appelsinskal og juice, tilsæt derefter appelsinskiverne, kapers, ristet pinjekerner, chiliflager og persille til panden og varm igennem. Hæld over fisken og servér straks.

Anbefalet tilbehør

vision_bage