Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Kom mel, salt, gær, olivenolie og 300 ml af vandet i en stor skål. Rør forsigtigt med hånden eller en træske til en dej, og ælt derefter dejen i skålen i 5 minutter, og tilsæt gradvist det resterende vand.
Stræk dejen i hånden i skålen, stik siderne ind i midten, drej skålen 90° og gentag processen i cirka 5 minutter.
Hæld dejen ud på en olieret arbejdsflade og fortsæt med at ælte i 5 minutter mere. Kom dejen tilbage i skålen, dæk til og lad den hæve til dobbelt størrelse.
Beklæd en emaljeret GN-beholder med bagepapir. Vip dejen ud af skålen og flad dejen ud på den forberedte GN, skub til hjørnerne, dæk med en stor plastikpose, sørg for at den ikke rører toppen af dejen, lad derefter hæve i en time.
Forvarm ovnen til 200° C. Dryp brødene med olie, drys med fint havsalt og bag dem i ovnen i 20 minutter. Når den er tilberedt, dryp med lidt mere olivenolie og server varm eller varm.