Opskrift detaljer

Name: Fyldte Portobello svampe, soltørret tomat og basilikum gratin
Yield: 4
Cuisine: italiensk
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vegetariske retter Fyldte Portobello svampe, soltørret tomat og basilikum gratin

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:10 time:minut

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Sprødstegning

230 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn	Værdi	Enhed
portobello svampe	4	stk
olivenolie	30	ml
salt	1	g
kværnet sort peber	1	g
soltørrede tomater i olie	200	g
hvidløgsfed	2	stk
basilikum	1	stk
persillekvist	1	g
gede ost	1	stk
brøndkarse	1	stk
rucola	50	g
olivenolie	15	ml
balsamicoeddike	5	ml

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	95,5 kJ
Kulhydrat	4,5 g
Fed - Fedt	7,1 g
Protein	1,8 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Forvarm ovnen til 200°C, kombi mode 50%.
Børst undersiderne af svampene med halvdelen af olivenolien, krydr med salt og friskkværnet sort peber og læg dem på en Retigo snack GN beholder. Rist i 10 minutter, eller indtil svampene begynder at blive bløde. Tag dem ud af ovnen og sæt dem til side.
Dræn de indblødte soltørrede tomater og læg dem i skålen på en food processor. Tilsæt hvidløg, basilikum, persille og den resterende olivenolie. Blend til en grov pasta og tilsæt mere olivenolie, hvis det er nødvendigt for at løsne blandingen. Krydr efter smag med salt og friskkværnet sort peber.
Fordel en fjerdedel af pastaen inde i en af svampene og top med en skive gedeost. Gentag med den resterende fyldblanding, svampe og gedeost. Læg de fyldte svampe tilbage på Retigo snack og kog i 5 minutter, ved hjælp af Golden Touch funktionen, eller indtil osten er gyldenbrun og bobler.
Til servering, bland brøndkarsen og vild rucola sammen i en skål og dryp med olivenolie og balsamicoeddike. Fordel salaten på fire serveringsfade, og læg derefter en fyldt svamp på hver tallerken og server.

Anbefalet tilbehør

vision_bage