Opskrift detaljer

Name: Fyldte Portobello-svampe, soltørret tomat og basilikumgratin
Yield: 4
Cuisine: italiensk
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vegetariske retter Fyldte Portobello-svampe, soltørret tomat og basilikumgratin

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:10 time:minut

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Sprødstegning

230 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn	Værdi	Enhed
portobello svampe	4	stk
olivenolie	30	ml
salt	1	g
kværnet sort peber	1	g
soltørrede tomater i olie	200	g
hvidløgsfed	2	stk
basilikum	1	stk
persillekvist	1	g
gede ost	1	stk
brøndkarse	1	stk
rucola	50	g
olivenolie	15	ml
balsamicoeddike	5	ml

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	95,5 kJ
Kulhydrat	4,5 g
Fed - Fedt	7,1 g
Protein	1,8 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Forvarm ovnen til 200°C, kombitilstand 50%.
Pensl undersiden af svampene med halvdelen af olivenolien, krydr med salt og friskkværnet sort peber og læg dem på en Retigo snack GN-beholder. Steg i 10 minutter, eller indtil svampene begynder at blive bløde. Tag ud af ovnen og stil til side.
Dræn de udblødte soltørrede tomater og kom dem i skålen i en foodprocessor. Tilsæt hvidløg, basilikum, persille og den resterende olivenolie. Blend til en groft pasta, tilsæt mere olivenolie om nødvendigt for at løsne blandingen. Smag til med salt og friskkværnet sort peber efter smag.
Fordel en fjerdedel af pastaen inden i en af svampene og top med en skive af gedeosten. Gentag med den resterende farseblanding, svampe og gedeost. Læg de fyldte svampe tilbage på Retigo-snacksen og kog i 5 minutter ved hjælp af Golden Touch-funktionen eller indtil osten er gyldenbrun og bobler.
Til servering blandes brøndkarse og vild rucola sammen i en skål og pyntes med olivenolie og balsamicoeddike. Fordel salaten på fire tallerkener, læg derefter en fyldt champignon på hver tallerken og server.

Anbefalet tilbehør

vision_bage