Opskrift detaljer

Vegetariske retter Fyldte Portobello-svampe, soltørret tomat og basilikumgratin

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: italiensk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:10 time:minut
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the filling inside of the mushrooms

2
Sprødstegning
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn Værdi Enhed
portobello svampe 4 stk
olivenolie 30 ml
salt 1 g
kværnet sort peber 1 g
soltørrede tomater i olie 200 g
hvidløgsfed 2 stk
basilikum 1 stk
persillekvist 1 g
gede ost 1 stk
brøndkarse 1 stk
rucola 50 g
olivenolie 15 ml
balsamicoeddike 5 ml

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 95,5 kJ
Kulhydrat 4,5 g
Fed - Fedt 7,1 g
Protein 1,8 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Forvarm ovnen til 200°C, kombitilstand 50%.
Pensl undersiden af svampene med halvdelen af olivenolien, krydr med salt og friskkværnet sort peber og læg dem på en Retigo snack GN-beholder. Steg i 10 minutter, eller indtil svampene begynder at blive bløde. Tag ud af ovnen og stil til side.
Dræn de udblødte soltørrede tomater og kom dem i skålen i en foodprocessor. Tilsæt hvidløg, basilikum, persille og den resterende olivenolie. Blend til en groft pasta, tilsæt mere olivenolie om nødvendigt for at løsne blandingen. Smag til med salt og friskkværnet sort peber efter smag.
Fordel en fjerdedel af pastaen inden i en af svampene og top med en skive af gedeosten. Gentag med den resterende farseblanding, svampe og gedeost. Læg de fyldte svampe tilbage på Retigo-snacksen og kog i 5 minutter ved hjælp af Golden Touch-funktionen eller indtil osten er gyldenbrun og bobler.
Til servering blandes brøndkarse og vild rucola sammen i en skål og pyntes med olivenolie og balsamicoeddike. Fordel salaten på fire tallerkener, læg derefter en fyldt champignon på hver tallerken og server.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage