Opskrift detaljer

Name: Zucchini gratin
Yield: 4
Cuisine: italiensk
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Tilbehør Zucchini gratin

11. 10. 2020

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

75 %

Tid

00:15 time:minut

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn	Værdi	Enhed
olivenolie	25	g
zucchini	800	g
en kvist timian	3	stk
basilikum	4	stk
creme fraiche	100	ml
mælk 3,5%	50	ml
almindeligt hvedemel	5	g
parmesan ost	75	g
salt	3	g
kværnet sort peber	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	172,7 kJ
Kulhydrat	7,6 g
Fed - Fedt	11,2 g
Protein	8,7 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Forvarm ovnen til 180°C.
Hæld olivenolien i en stor, låg-tilbage pande. Tilsæt zucchini og krydderurter og krydr med salt og peber.
Dæk til og kog forsigtigt i 10 minutter, og rør af og til, indtil zucchini er let blødgjort, men stadig al dente. Olien skal have fået en dyb, rig grøn farve fra zucchini.
Overfør til en GN-beholder. Pisk crème fraîche, mælk og mel sammen i en skål og krydr med salt. Hæld denne blanding over zucchini – det vil ikke være nok til helt at dække zucchini, men det er fint – det vil boble op ved madlavning.
Drys ost over. Bag i ovnen i cirka 15 minutter, eller indtil den er gylden og bobler.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner