Opskrift detaljer

Hakket kød Moussaka

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Hakket kød

Køkken: græsk

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:20 time:minut
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
aubergine 4 stk
olivenolie 100 ml
løg 1 stk
hvidløgsfed 2 stk
hakket lam 450 g
tomat 3 stk
kanel 1 g
jord kommen 1 g
tør rødvin 250 ml
hønsefond 150 ml
hvid sauce 200 ml
hønseæg 2 stk
muskatnød 1 g
parmesan ost 100 g
mynte 5 g
salt 5 g
kværnet sort peber 3 g

Ernæring og allergener

Allergener: 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 130,9 kJ
Kulhydrat 0,5 g
Fed - Fedt 8,1 g
Protein 11,2 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Skær auberginerne i skiver og steg dem på begge sider i en stor pande med lidt olivenolie. Afdryp på køkkenpapir. For at spare på opvasken, brug samme pande med lidt mere olivenolie og steg de hakkede løg og hvidløg af.
Skru op for varmen efter fem minutter og tilsæt lammet for at brune det, og tilsæt derefter tomaterne. Tilsæt et godt nip spidskommen og kanel med vinen og sauter sammen for at bryde tomaterne op. Tilsæt den hakkede mynte og bouillonen i etaper.
I et ovnfast fad lægges auberginerne og lammefarsen i et par lag, og afsluttes med et lag auberginer.
Kombiner den hvide sauce med æg, muskatnød og krydderier. Hæld over toppen af farsen og drys derefter med revet ost.
Bag i ovnen i 25 minutter for at farve osten og stege igennem.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner