Opskrift detaljer

Skær auberginerne og steg dem på begge sider i en stor pande med lidt olivenolie. Dræn på køkkenpapir. For at spare opvask, brug den samme pande med lidt mere olivenolie og steg de hakkede løg og hvidløg. Efter fem minutter, skru op for varmen og tilsæt lammet for at brune det, og tilsæt derefter tomaterne. Tilsæt et godt nip spidskommen og kanel sammen med vinen og sautér sammen for at nedbryde tomaterne. Tilsæt den hakkede mynte og bouillonen i etaper. I et ovnfast fad, lag auberginer og lammefars i et par lag, afslut med et lag auberginer. Bland den hvide sauce med æggene, muskatnød og krydderier. Skrab over toppen af ​​farsen og drys med den revne ost. Bag i ovnen i 25 minutter for at farve osten og gennemstege.