Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Forvarm Retigo kombiovnen til 180C. Læg peberfrugt, courgette og sød kartoffel i en stor bageplade. Dryp med 2 spsk af olien, krydr med salt og peber og vend sammen.
Steg i 10 minutter, eller indtil de er bløde og let brunede.
Mens grøntsagerne steger, opvarmer du den resterende olie i en stor gryde og steger forsigtigt det finthakkede store løg i 5 minutter under jævnlig omrøring.
Tilsæt chili og hvidløg og steg i et par sekunder mere. Rør tomater, tørret oregano og grøntsagsfond i og lad det koge let op. Kog i 10 minutter under jævnlig omrøring. Sæt til side.
Til ostesovsen lægges mel, smør og mælk i en stor gryde og stilles over middel varme. Pisk konstant med et stort metalpisker, indtil saucen er tyknet og glat. (Brug et silikonedækket piskeris, hvis du laver mad i en slip-let pande.) Rør ca. to tredjedele af ostene i, og smag til.
Tag grøntsagerne ud af ovnen og kom på panden med tomatsaucen. Rør spinaten i og kog sammen i 3 minutter. Smag til med salt og masser af kværnet sort peber.
Hæld en tredjedel af grøntsagsblandingen over bunden af GN-beholderen og dæk med et enkelt lag lasagne. Top med endnu en tredjedel af grøntsagsblandingen (bare rolig, hvis den ikke dækker jævnt) og et andet lag lasagne.
Hæld knap halvdelen af ostesovsen over og top meget forsigtigt med den resterende grøntsagsblanding. Afslut med et sidste lag lasagne og resten af ostesovsen. Drys den reserverede ost over toppen.
Bages i 40 minutter ved en temperatur på 160C, eller indtil pastaen er blød og toppingen er gyldenbrun og boblende. Lad det stå i 5 minutter før skæring for at lade fyldet sætte sig.
*stor sød kartoffel, skrællet og skåret i ca. 2 cm stykker
*courgetter i kvarte på langs og skåret i ca. 2 cm stykker