Opskrift detaljer

Bagværk Naan brød

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: indisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:02 time:minut
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 5

Navn Værdi Enhed
almindeligt hvedemel 250 g
semulje sukker 5 g
salt 3 g
bagepulver 3 g
mælk 3,5% 120 ml
vegetabilsk olie 15 ml

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 182,1 kJ
Kulhydrat 37,5 g
Fed - Fedt 1 g
Protein 5,5 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Til dejen sigtes mel, sukker, salt og bagepulver i en skål. I en anden skål blandes mælk og olie sammen.
Lav en brønd i midten af melblandingen og hæld den flydende blanding i. Bland langsomt dejen sammen ved at arbejde fra midten og inkorporere melet fra kanterne af 'brønden' for at lave en glat, blød dej. Ælt godt i 8-10 minutter, tilsæt lidt mel, hvis dejen er for klistret.
Læg dejen i en oliesmurt skål, dæk med et fugtigt viskestykke og lad det stå et lunt sted i 10-15 minutter. Form dejen til fem kugler.
Forvarm kombiovnen til 230°C og sæt en GN-bakke i støbejern til opvarmning.
Rul dejkuglerne ganske tyndt ud, ideelt set i en dråbeform, men egentlig er dette bare æstetisk. Læg naanerne på de varme GN-bakker i støbejern og grill i 2-3 minutter, eller indtil de er let brune. Pensl med smør og server varm.