Opskrift detaljer

Name: Shepherd's pie
Yield: 4
Cuisine: engelsk
Ingredients: 400,0000 g leftover roast lamb, leftover gravy and fat from the roasting tin; 1,0000 tPcs carrot chopped; 2,0000 tPcs celery stick chopped; 1,0000 tPcs parsley sprig chopped; 1,0000 tPcs shallot chopped; 2,0000 tPcs garlic clove crushed; 50,0000 g tomato paste; 1,0000 kg potatoes cooked; 30,0000 g butter; 20,0000 ml milk; 5,0000 g salt; 3,0000 g pepper

Hakket kød Shepherd's pie

25. 3. 2021

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Hakket kød

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
150 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 time:minut

150 °C

100 %

2nd step for golden brown top

Varm luft

25 %

Tid

00:10 time:minut

200 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn	Værdi	Enhed
lammekølle	400	g
gulerod	1	stk
selleristænger	2	stk
persille	1	stk
skalotteløg	1	stk
hvidløgsfed	2	stk
tomatpuré	50	g
kartofler	1	kg
smør	30	g
mælk 3,5%	20	ml
salt	5	g
kværnet sort peber	3	g

Ernæring og allergener

Allergener: 7, 9
Mineraler: CA, Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	451,9 kJ
Kulhydrat	50,9 g
Fed - Fedt	15,9 g
Protein	24,4 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

*resterne stegt lam, resterne sovs og fedt fra stegningen

Forvarm ovnen til 150C. Skrab alt kødet af lammeknoglen og kom det gennem en kødhakker sammen med den hakkede gulerod, selleri, persille, schalotteløg og resterne sovs og fedt fra stegningen. Hvis du ikke har en kødhakker, så hak alt fint og bland sammen.
Tilsæt søde bagte hvidløgskløfter, der er taget ud af skallen (eller frisk hvidløg) og ketchup.
Pres blandingen ned i en GN-beholder. Mos de kogte kartofler sammen med smør efter smag og en smule mælk, og læg kartoflerne ovenpå kødet. Brug en gaffel til at lave et pænt mønster ovenpå.
Bag i ovnen i 30 minutter. Derefter skru op for ovnen til 200C i de sidste 10 minutter, så den er rygende varm og let gyldenbrun ovenpå.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner