Opskrift detaljer

skræl kartoflerne og damp dem.

På samme tid, i en velophedet pande, sautér baconterningerne med den fint hakkede skalotteløg, indtil de får en smuk gylden farve. Deglaze generøst med hvidvinen og lad det reducere, indtil væsken næsten er helt forsvundet.

Skær kartoflerne fint og læg dem i lag i et gratinfad, skiftende med baconblandingen.

Hæld den tykke creme fraiche over hele retten, og krydr derefter med salt og en god mængde friskkværnet peber. Afslut med at dække gratinen med skiver af reblochon, jævnt fordelt for et smeltende og gratineret resultat.

Bag i ovnen