Rens svampene og tør dem af.
Læg hver svamp med den buede side nedad (stilken opad) på arbejdsbordet.
Skær hver svamp i to halvdele, og skær derefter hver halvdel i skiver af 3 mm tykkelse ved hjælp af en skærekniv.
Læg svampeskiverne i en gastronomibakker.
Forkog i ovnen for at fjerne overskydende væske.
Udrul butterdejen på et let melet arbejdsbord.
Fordel jævnt de forkogte svampeskiver.
tilsæt Roquefort-ost og timian.
Fold kanterne af dejen tilbage ved at trykke for at lave pletter.
Børst kanterne generøst.
Dæk jævnt hele tærten med revet parmesan, inklusive kanterne.
Bag tærten i ovnen, indtil de er gyldne og sprøde.
