I skålen på din dejmaskine, hæld ægget, mælken, sukkeret, saltet, melet og gær i.
Miks ved hastighed 1 i 5 minutter for at opnå en ensartet dej.
Ælt ved hastighed 2 i 10 til 15 minutter, indtil dejen slipper væggene.
tilsæt smørret skåret i tern, og ælt ved hastighed 1, indtil det er helt inkorporeret og dejen slipper.
Læg dejen til at hæve i 1 time til 1 time og 30 minutter ved stuetemperatur (20-25°C), indtil den fordobler sin størrelse.
Slå dejen ned for at fjerne luften og form den til en kugle.
Placer dejen i skålen dækket med plastfolie og lad den hæve i 12 timer i køleskabet.
Tag dejen ud af køleskabet og lad den komme op i temperatur i 5 til 7 timer.
Slå dejen ned for at fjerne luften og del den i stykker på 70g.
Form stykkerne ved hjælp af en udstikker.
Lad mandlerne hvile ved stuetemperatur i 1 time og 30 minutter til 2 timer.
Pensl mandlerne med æg og bag dem.
