Opskrift detaljer

Tilbehør Blå ost gougère

11. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: fransk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:25 time:minut
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
smør 80 g
ubleget universalmel 150 g
Sødmælk 125 ml
vand 125 ml
salt 1 g
kværnet sort peber 1 g
hønseæg 4 stk
blå ost 80 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 176,8 kJ
Kulhydrat 13,9 g
Fed - Fedt 11,6 g
Protein 4,3 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

I en gryde skal du tilsætte smør og mælk, en nip salt og en nip peber.

Bring det i kog og tag det derefter af varmen, og tilsæt hurtigt melet med en spatel.

Bring gryden tilbage over lav varme for at tørre dejen og rør konstant.

Når dejen danner en kugle, der ikke klæber til væggene, tages den af varmen.

Tilsæt 4 æg ved at inkorporere dem i dejen 1 ad gangen, så det hele bliver homogent.

Tilsæt derefter osten.

Put choux-dejen i en sprøjtepose og sprøjt choux på en rektangulær bageplade.