Opskrift detaljer

Tilbehør Blå gougère

11. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: fransk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:25 time:minut
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
smør 80 g
ubleget universalmel 150 g
Sødmælk 125 ml
vand 125 ml
salt 1 g
kværnet sort peber 1 g
hønseæg 4 stk
blå ost 80 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 176,8 kJ
Kulhydrat 13,9 g
Fed - Fedt 11,6 g
Protein 4,3 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

I en gryde blandes smør og mælk, en knivspids salt og en knivspids peber.

Bring det i kog, tag det derefter af varmen og rør hurtigt melet i med en spatel.

Sæt gryden tilbage på lav varme for at tørre dejen under konstant omrøring.

Når dejen danner en kugle, der ikke længere klæber til grydens sider, tages den af varmen.

Tilsæt 4 æg, og bland dem i dejen et ad gangen, indtil dejen er glat.

Tilsæt derefter osten.

Hæld vandbakkelsesdejen i en sprøjtepose med en tylle, og sprøjt vandbakkelsesdejen ud på en rektangulær bageplade.