Opskrift detaljer

Name: Cheddar- og parmesan-gougère
Yield: 8
Cuisine: fransk
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Tilbehør Cheddar- og parmesan-gougère

11. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: fransk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:20 time:minut

195 °C

90 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
smør	80	g
ubleget universalmel	150	g
Sødmælk	125	ml
vand	125	ml
salt	1	g
kværnet sort peber	1	g
hønseæg	4	stk
cheddar ost	50	g
parmesan ost	50	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	192,5 kJ
Kulhydrat	14 g
Fed - Fedt	12,5 g
Protein	5,9 g
Vand	0 g

Fremgangsmåde

I en gryde, kom smørret og mælken, en knivspids salt og en knivspids peber.

Bring det i kog og fjern det derefter fra varmen, og tilsæt hurtigt melet med en spatel.

Tilbage til lav varme for at tørre dejen og røre konstant.

Når dejen danner en kugle, der ikke klæber til siderne, tages den af varmen.

Tilsæt 4 æg, idet du inkorporerer dem i dejen et ad gangen, så alt er homogent.

Tilsæt derefter det revne ost.

Kom choux-dejen i en sprøjtepose og pladser chouxerne på en rektangulær bageplade.