Opskrift detaljer

Fisk Kammusling

8. 12. 2025

Forfatter: Samuel Ashton

Selskab: Retigo UK

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: fransk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
25 %
time icon Tid
time icon 00:08 time:minut
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 6

Navn Værdi Enhed
Usaltet smør 50 g
sødmælk 500 ml
Hvedemel 120 g
persille 50 g
kammuslinger 12 stk
Rejer 350 g
citron 1 stk
kartofler 700 g
æg 3 stk

Ernæring og allergener

Allergener: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Mineraler: 0mg, 6mg, CA, Ca, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitaminer: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 506,1 kJ
Kulhydrat 38,2 g
Fed - Fedt 7,5 g
Protein 18,7 g
Vand 47,3 g

Vejbeskrivelse

1. Til saucen: smelt smøret i en pande over middel varme, pisk melet i og kog i 2 minutter. pisk mælken i, lad simre indtil det bobler, tilsæt krydderier efter smag 

2. Del rejerne og kammuslingerne ligeligt mellem skallerne og hæld saucen over dem, lad det køle af.

3. Damp kartoflerne indtil de er bløde og klar til at blive most med en kartoffelpresser, bland smør, æggeblommer og krydder efter smag og læg i en sprøjtepose.

4. Forvarm ovnen til 190C. Sprøjt mosen ovenpå skallen og placer den i ovnen i 8 minutter 


Idé til pynt: Parmesanchips, focaccia