21. 8. 2025
Forfatter: Ondrej Vlcek
Selskab: Retigo
For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.
Using Retigo smoker
Allergener: Fish Mineraler: Ca, Calcium, Cu, F, Fe, I, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D
Først skal laksen helbredes med 500 g salt og 500 g sukker. Bland sammen og dæk laksen på begge sider i et par timer. Vask og dup den tør.
Indstil vores premium combi-ovn med retigo ryger og røg filéen i 1 time ved den højeste røgindstilling.
Efter rygning skal den køle af. Brug en foodprocessor, tilsæt den røgede laks, som er revet i små stykker, sammen med flødeost, peberrod, citronskal og saft, hakket persille, og krydr med salt og peber.
Giv det et hurtigt blitz, ikke for længe, bare så det hele er blandet sammen. Tjek krydringen og server helst med rugtoast og kapers.
GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål
vision_fritering
Trådhylder rustfri stål
Vælg den enhed, du vil uploade opskrifterne til
Some text in the modal.
Please wait...
Denne hjemmeside bruger cookies til at levere tjenester og analysere hjemmesidetrafik. Du accepterer det ved at bruge denne hjemmeside.
