Opskrift detaljer

Desserter Meringue roulade med orange og valnødder

21. 8. 2025

Forfatter: Ondrej Vlcek

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: Andet

Program trin

  • Forvarmning:
  • 130 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:30 time:minut
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
æggehvider 6 stk
semulje sukker 350 g
citronsaft 1 stk
majsstivelse 10 g
mascarpone 200 g
dobbelt creme 400 ml
appelsin 2 stk
valnødder 150 g
frisk mynte 20 g
glasursukker 50 g

Ernæring og allergener

Allergener: 8
Mineraler: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitaminer: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 416 kJ
Kulhydrat 44,1 g
Fed - Fedt 17,5 g
Protein 3 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Brug en elektrisk pisker, pisk æggehviderne indtil de danner bløde toppe, tilsæt perlesukker og pisk indtil glat stive toppe. Fordel jævnt over bagepapir i størrelsen af gn. Bag indtil der dannes en skorpe og lad den køle af. Vend den om på et andet bagepapir og fjern det gamle. I en skål, kombinér mascarpone, fløde og flormelis og pisk indtil tykk. Fordel det meste af flødeblandingen over marcipan samt nogle af appelsinsegmenterne og pak forsigtigt ind i roulade ved hjælp af bagepapiret som beskyttelse og som en guide. Brug resten af flødeblandingen til dekoration ovenpå rouladen. Afslut dekorationen med appelsinsegmenter, valnøddedele og mynteblade.

Anbefalet tilbehør

Aluminiumsplade, perforeret teflon belagt

Aluminiumsplade, perforeret teflon belagt