Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Sådan marinerer du kylling:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Hæld olivenolie over kyllingelårstykkerne i en skål sammen med salt, røget paprika, ingefær- og hvidløgspuré og spidskommenpulver. Vend kyllingen godt i marinaden.
Læg kyllingen i ovnen og steg i 20-25 minutter, indtil den er mør og perfekt tilberedt (må ikke oversteges). I mellemtiden starter du makhanisaucen.

Til Makhanisaucen:

Varm vegetabilsk olie op i Vision Bake-panden.
Tilsæt spidskommenfrøene, og når spidskommen begynder at syde, tilsættes løgene i panden. Steg i 5-6 minutter ved middel til høj varme, indtil løgene er brune og karamelliserede.
Tilsæt ingefær- og hvidløgspuré og grøn chilipasta efterfulgt af de purerede tomater, og steg i et par sekunder.
Tilsæt gurkemeje, rød chilipulver, korianderpulver og salt, bland godt sammen, og tilsæt smørret. Steg i ca. 30 sekunder, og tag panden af varmen.
Purér saucen med en stavblender, indtil den er glat, og sæt den tilbage i ovnen. Kog masalasaucen i 5-6 minutter. Når olien og smørret begynder at sive ud af kanterne, og saucen syder (vandet vil være tørret ud), tilsættes piskefløden til saucen sammen med bukkehornsbladene (knuste), garam masala og frisk koriander. Kog i et minut eller deromkring. Kyllingen skulle nu være perfekt tilberedt. Tag den ud af ovnen og tilsæt den til saucen sammen med halvdelen af kyllingesaften fra bagepladen. Bland godt sammen, og steg i de sidste 3-4 minutter.