Opskrift detaljer

Fjerkræ Dipna Anands Makhani Kylling

22. 5. 2025

Forfatter: Phil Smith

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: indisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:25 time:minut
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn Værdi Enhed
Ternet kyllingebryst 800 g
Olivenolie 0 stk
1/4 tsk salt 0 stk
1 1/2 teskefulde spidskommenpulver 0 stk
1 spiseskefuld ingefærpasta 0 stk
1 tsk røget paprika 0 stk

Makhani-sauce

Navn Værdi Enhed
Purerede tomater 375 g
Dobbelt fløde 250 ml
2 1/2 spiseskefulde vegetabilsk olie 0 stk
Hakkede løg 80 g
Smør 45 g
1 spiseskefuld ingefær- og hvidløgspasta 0 stk
Grøn chili - hakket 1 stk
1 1/2 teskefuld salt 0 stk
1 1/2 teskefulde spidskommenfrø 0 stk
1 1/4 teskefuld gurkemejepulver 0 stk
1 tsk. Garam masala 0 stk
3 teskefulde tørrede bukkehornsblade 0 stk
2 ½ spiseskefulde friskhakket koriander 0 stk
1 ¼ teskefuld korianderpulver 0 stk
1 tsk rød chilipulver 0 stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 371,5 kJ
Kulhydrat 1,7 g
Fed - Fedt 9,1 g
Protein 0,4 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Sådan marinerer du kylling:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Hæld olivenolie over kyllingelårstykkerne i en skål sammen med salt, røget paprika, ingefær- og hvidløgspuré og spidskommenpulver. Vend kyllingen godt i marinaden.
Læg kyllingen i ovnen og steg i 20-25 minutter, indtil den er mør og perfekt tilberedt (må ikke oversteges). I mellemtiden starter du makhanisaucen.

Til Makhanisaucen:

Varm vegetabilsk olie op i Vision Bake-panden.
Tilsæt spidskommenfrøene, og når spidskommen begynder at syde, tilsættes løgene i panden. Steg i 5-6 minutter ved middel til høj varme, indtil løgene er brune og karamelliserede.
Tilsæt ingefær- og hvidløgspuré og grøn chilipasta efterfulgt af de purerede tomater, og steg i et par sekunder.
Tilsæt gurkemeje, rød chilipulver, korianderpulver og salt, bland godt sammen, og tilsæt smørret. Steg i ca. 30 sekunder, og tag panden af varmen.
Purér saucen med en stavblender, indtil den er glat, og sæt den tilbage i ovnen. Kog masalasaucen i 5-6 minutter. Når olien og smørret begynder at sive ud af kanterne, og saucen syder (vandet vil være tørret ud), tilsættes piskefløden til saucen sammen med bukkehornsbladene (knuste), garam masala og frisk koriander. Kog i et minut eller deromkring. Kyllingen skulle nu være perfekt tilberedt. Tag den ud af ovnen og tilsæt den til saucen sammen med halvdelen af kyllingesaften fra bagepladen. Bland godt sammen, og steg i de sidste 3-4 minutter.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål