Opskrift detaljer

For at marinere kylling:

Forvarm ovnen til 175°C.
Hæld olivenolien over kyllingelårsstykkerne i en skål sammen med salt, røget paprika, ingefær- og hvidløgspasta samt spidskommenpulver, og fordel marinaden godt over kyllingen.
Læg kyllingen på en bageplade og bag i 20-25 minutter, indtil den er mør og tilberedt perfekt (undgå at overkoke). Imens start makhani-saucen.

Til Makhani-saucen:

Opvarm vegetabilsk olie i Vision Bake-panden.
Tilsæt spidskommenfrøene, og når spidskommen begynder at syde, tilsæt løgene til panden, og lad dem stege i 5-6 minutter ved medium til høj varme, indtil løgene er brune og karameliserede.
Tilsæt ingefær- og hvidløgspasta samt grøn chili-pasta efterfulgt af de purerede tomater, og lad det koge i et par sekunder.
Tilsæt gurkemeje, rød chili-pulver, korianderpulver og salt, bland godt sammen og tilsæt smør, lad det koge i ca. 30 sekunder og tag det af varmen.
Purer saucen med en stavblender, indtil den er glat, og læg den tilbage i ovnen.
Kog masala-saucen i 5-6 minutter.
Når olie og smør begynder at trænge ud i kanterne, og saucen syder (vandret skal være fordampet), tilsæt fløde til saucen sammen med fenugreekblade (knust), garam masala og frisk koriander, og lad det koge i et minut eller deromkring.
Kyllingen skal nu være perfekt tilberedt, tag den ud af ovnen, tilsæt den til saucen sammen med halvdelen af kyllingesaften fra bagepladen.
Bland godt sammen og kog i yderligere 3-4 minutter.