Opskrift detaljer

Fjern knoglen fra lammelåret og gem knoglen til side. Skær derefter låret op som krævet, og læg en blanding af hakket chorizo og hakkede oliven på lammet og gnid det jævnt ud. Rul låret med fyldet indeni, og læg det derefter i sous vide posen. Læg rosmarin- og timiankviste på lammet, vend posen om og gør det samme på den anden side. Læg knoglen i posen ved siden af låret. Nu skal du vakuumere låret. Læg låret i retigo ovnen på det trådhylde og indstil ovnen til at tilberede som i første trin ovenfor. Når du er klar, tag lammekødet ud af ovnen og vælg derefter trin to (Gylden Berøring). Nu skal du åbne posen og tage lammelåret og knoglen ud. Tag rosmarin- og timiankviste af og læg låret på en Vision Bagte bageplade og sæt det ind i ovnen, når du er klar. Knoglen kan bruges til saucen. Når du er klar, server lammet med ristede nye kartofler og blandede grøntsager.