Opskrift detaljer

Name: Braiseret svinekød med shiitake svampe
Yield: 10
Cuisine: kinesisk
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 ml; 500,0000 ml

Svinekød Braiseret svinekød med shiitake svampe

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:20 time:minut

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Svinebryst	1	kg
Tørrede shiitakesvampe	100	g
Østerssauce	50	ml
Mørk sojasauce	30	ml
Let sojasauce	20	ml
Tørret chili	20	g
Brunt sukker	20	g
Salt	10	g
Fem krydderier pulver	5	g
Forårsløg	10	g
Knus hvidløg	20	g
Olie	20	ml
Vand	500	ml

Ernæring og allergener

Allergener: Shellfish, SOY, Soy
Mineraler: 660 mg, Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitaminer: Folate, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	566,2 kJ
Kulhydrat	11,5 g
Fed - Fedt	53,5 g
Protein	11,2 g
Vand	32,3 g

Vejbeskrivelse

Vask og skær svinekødet i store terninger. Marinér med østerssauce, mørk soja, lys soja, rørsukker, femkrydderi og salt.
Læg de tørrede shiitake svampe i blød natten over.
Sæt olie og hvidløg i den emaljerede beholder, tilsæt svinekødet og brun i 3 minutter, tilsæt vand, svampe, tørrede chilier og braisér i 17 minutter eller indtil ønsket mørhed.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner