Opskrift detaljer

Name: Dampet rejeskage
Yield: 10
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 15,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs

Tilbehør Dampet rejeskage

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
100 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Tid

00:20 time:minut

80 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Hakket reje	1	kg
Kartoffelstivelse	50	g
Æg	2	stk
Hvidløgspulver	15	g
Løgpulver	10	g
Sukker	30	g
Salt	15	g
Sort peberpulver	5	g
Madolie	20	ml
Bananblad	1	stk

Ernæring og allergener

Allergener: EGG, Shellfish
Mineraler: 25 mg, Calcium 70 mg, Iron, Iron 9 mg, Magnesium 26 mg, Phosphorus, Phosphorus 34 mg, Potassium 1250 mg, Selenium, Sodium 3 mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zinc 1
Vitaminer: 4 mcg, B12, B6, Niacin, Vitamin A, Vitamin A 0 IU, Vitamin B12, Vitamin C 21 mg, Vitamin D, Vitamin K 22

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	138,5 kJ
Kulhydrat	9,4 g
Fed - Fedt	2,2 g
Protein	20,6 g
Vand	73,8 g

Vejbeskrivelse

Bland alle ingredienserne sammen og ælt indtil de er faste. Dæk tæt til og sæt i køleskabet i 3 timer.
Tag rejerne ud og fortsæt med at ælte i 10 minutter.
Vask og tør bananbladet og læg det i bunden af dampkogepanden eller formen. Pensl et lag olie på bananbladet og hæld de æltede rejer på.
Dæk til og damp i 20 minutter.
Når rejeskagen er cirka 90% kogt, pensl æggeblommeblandingen med olie på overfladen, dæk ikke til og fortsæt med at dampe. Pensl hver 2. minut, indtil blommerne er væk.

Anbefalet tilbehør

vision_kantine