Opskrift detaljer

Name: Ristet And med Citronella
Yield: 10
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Fjerkræ Ristet And med Citronella

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

40 %

Tid

00:40 time:minut

200 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Rengør hel and	1,5	kg
Hvidløg	50	g
Ingefær	50	g
Hakket citrongræs	80	g
ris vin	100	ml
Honning	50	ml
Fiskesauce	30	ml
Let sojasauce	20	ml
Madolie	20	ml

Ernæring og allergener

Allergener: SOY
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	524,9 kJ
Kulhydrat	4,3 g
Fed - Fedt	42,1 g
Protein	29,1 g
Vand	109,4 g

Vejbeskrivelse

Gnid risvinen og salt over hele anden.
Vask grundigt og dræn.
Bland alle ingredienserne sammen, indtil de er glatte, og fyld blandingen ind i andens mave og sy den op.
Put honning, lys sojasovs og olie i skålen og bland godt. Fordel blandingen jævnt på andens skind for at absorbere, hæng anden op for at tørre i ca. 2 timer, indtil skindet er tørt.
Læg på det rustfrie stålhyldesystem og steg i 40 minutter.

Anbefalet tilbehør

Trådhylder rustfri stål