Opskrift detaljer

Name: Vietnamesisk braiseret oksekød (Bo Kho)
Yield: 10
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 800,0000 g; 400,0000 g; 20,0000 g; 40,0000 g; 30,0000 ml; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 ml; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g

Steak Vietnamesisk braiseret oksekød (Bo Kho)

30. 4. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Steak

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

04:00 minut:sekund

200 °C

100 %

Kombination

50 %

Tid

45:00 minut:sekund

170 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Okseskank terning	800	g
Oksekød chuck terning	400	g
Hvidløg	20	g
Ingefær	40	g
Fiskesauce	30	ml
Fem krydderier pulver	15	g
Kanelpulver	10	g
Vegetabilsk olie	30	ml
Gulerod	200	g
Løg	1	stk
Karryblad	50	g
Basilikum	20	g
Karrypulver	30	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	357,9 kJ
Kulhydrat	7,3 g
Fed - Fedt	24,5 g
Protein	25,4 g
Vand	82,6 g

Vejbeskrivelse

-Mariner alle ingredienser og lad dem trække natten over.
-Sæt plads til forvarmning.
-Sear det marinerede oksekød i 4 minutter og tilsæt de braiserede ingredienser og fortsæt med at lave mad i 45 minutter eller tjek konsistensen.
-Når oksekødet er færdigt, pynt med skivet løg og frisk basilikum.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål