Opskrift detaljer

Steak Vietnamesisk braiseret oksekød (Bo Kho)

30. 4. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Steak

Køkken: Sydøstasien

Program trin

  • Forvarmning:
  • 180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 04:00 minut:sekund
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 45:00 minut:sekund
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
Okseskank terning 800 g
Oksekød chuck terning 400 g
Hvidløg 20 g
Ingefær 40 g
Fiskesauce 30 ml
Fem krydderier pulver 15 g
Kanelpulver 10 g
Vegetabilsk olie 30 ml
Gulerod 200 g
Løg 1 stk
Karryblad 50 g
Basilikum 20 g
Karrypulver 30 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 29,2 kJ
Kulhydrat 1,6 g
Fed - Fedt 0 g
Protein 0,2 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

- Mariner alle ingredienser og opbevar dem natten over.
- Brug til forvarmning.
- Brun det marinerede oksekød i 4 minutter, tilsæt de braiserede ingredienser og fortsæt med at stege i 45 minutter, eller tjek om det er mørt.
- Når oksekødet er gennemstegt, pyntes det med skiver af løg og frisk basilikum.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål