Opskrift detaljer

1. vælg ekstra på panelet og vælg røgfunktion, placer vision røgeren i ovnen og vælg ønsket vægt dvs. kød 0,5kg - 1kg

2. Krydr oksekind med salt og peber, og røg derefter i 1 time på visionbakke, indtil den er brunet/røget på alle sider.

3. Læg den røgede oksekind i en bagende GN-beholder, tilsæt dine valgte urter og krydderier, start vision røgeren og vælg niveau 2, start ovnen på 130 tør varme i 30 minutter.

4. Kog oksekind langsomt i kombiovnen i 4-5 timer, indtil den er mør og let kan trækkes fra hinanden.

5. Mens oksekindene tilberedes, forbered okseburgerbøfferne med hakket oksekød og krydderier, og form dem til tykke bøffer.

6. Steg burgerbøfferne på en grill, indtil de er medium rare, cirka 4-5 minutter på hver side.

7. I den sidste time af tilberedningen af oksekindene, steg løgskiver i ovnen ved 180°C, indtil de er gyldne og karameliserede.

8. Rist brioche-bollerne, indtil de er gyldne.

9. Saml burgeren ved at lægge oksebøffen, strimlet oksekind, ristede løg, gem salat og en generøs drizzle BBQ-sauce lagvis.

10. Top med røget æbletræ cheddar, luk bollen, og server straks.