Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

1. vælg ekstraudstyr på panelet og vælg rygefunktion, sæt vision smoker i ovnen og vælg ønsket vægt dvs. kød 0,5kg - 1kg

2. Krydr oksekinden med salt og peber, og ryg derefter i 1 time på visionbakke, indtil den er brunet/røget på alle sider.

3. Placer den røgede oksekind i en bagebagende GN-beholder, tilsæt dine valg af urter og krydderier, start vision smoker og vælg niveau 2, start ovnen på 130 tør varme i 30 minutter.

4. Kog oksekinnen langsomt i kombiovnen i 4-5 timer, til den er mør og let strimles.

5. Mens oksekinnen koger, tilbereder du okseburgerbøfferne med hakket oksekød og krydderier, og form dem til tykke bøffer.

6. Steg burgerfrikadellerne på en grill, indtil de er medium sjældne, cirka 4-5 minutter på hver side.

7. I den sidste time af tilberedning af oksekind, steges løgskiver i ovnen ved 180°C, indtil de er gyldne og karamelliserede.

8. Rist briochebollerne, indtil de er gyldenbrune.

9. Saml burgeren ved at lægge oksekødet, strimlet oksekind, ristede løg, ædelstenssalat og et generøst skvæt BBQ-sauce i lag.

10. Top med røget æbletræ cheddar, luk bollen, og server straks.