Opskrift detaljer

Bagværk Mandelbrød sprødt

18. 2. 2025

Forfatter: Ondrej Vlcek

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: engelsk

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:25 time:minut
probe icon 165 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 12:00 time:minut
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 20

Navn Værdi Enhed
flormelis 180 g
æggehvider 180 g
hele blancherede mandler 180 g
mel til alle formål 180 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 163,4 kJ
Kulhydrat 8,7 g
Fed - Fedt 0 g
Protein 7,6 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Pisk æggehvider og tilsæt sukker til en murang. Tilsæt mel og mandler gradvist.
Fyld smurt firkantet brødform og bag i cirka 25 minutter. Brug metalspyd til at stikke igennem, og hvis det kommer rent ud, er det færdigt. Lad det køle helt af.
Brug en kødskærer til at skære brødet i meget tynde skiver og fordel dem på lavt bagepapir GN beklædt med bagepapir. Du kan forme dem til ringe eller skære i runde eller trekanter.
Tør natten over for at opnå en flot sprød dekoration til dine desserter. Fantastisk med chokolademousse.

Anbefalet tilbehør

Perforeret aluminiumsbageplade

Perforeret aluminiumsbageplade

vision_bage

vision_bage

Aluminiumsplade, perforeret teflon belagt

Aluminiumsplade, perforeret teflon belagt