Opskrift detaljer

Name: Konfiteret æggeblomme
Yield: 10
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 10,0000 tPcs; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Æg Konfiteret æggeblomme

13. 2. 2025

Forfatter: Jakub Svoboda

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Æg

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 time:minut

65 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
æggeblomme	10	stk
svinefedt	500	g
krydderurter efter smag	10	g
hvidløg	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: A
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Selenium, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	452,3 kJ
Kulhydrat	0,3 g
Fed - Fedt	50 g
Protein	0,1 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Vi smelter svor med krydderurter og hvidløg. I det varme svor lægger vi de knuste æggeblommer og lader hele blandingen konfitere efter indstillingen ovenfor. Hvis du ønsker, at æggeblommerne ikke skal være flydende, forlænges tiden til 45 minutter. Du kan også ryge æggeblommerne ved hjælp af en Vision smoker.

Anbefalet tilbehør

vision_kantine

vision_røger