Opskrift detaljer

Name: Grillet aubergine med safran yoghurt og chili
Yield: 10
Cuisine: Andet
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Tilbehør Grillet aubergine med safran yoghurt og chili

26. 6. 2024

Forfatter: Ondrej Vlcek

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: Andet

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

00:10 time:minut

230 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
aubergine	3	stk
olivenolie til smøring	20	ml
knust eller malet safran	1,5	g
kogende vand	30	ml
græsk yoghurt	250	ml
hvidløgsolie	25	ml
salt	2	g
fladbladet persille	20	g
chilipeber skåret i skiver	6	stk
Nigella frø	5	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	1,1 kJ
Kulhydrat	0,2 g
Fed - Fedt	0 g
Protein	0,1 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Vi steger safran og lader det trække og køle af. Forvarmer vores premium konvektionsovn og placerer en vision grillplade til opvarmning i den.
Auberginen skærer vi i 1 cm tykke skiver og pensler med olivenolie.
Vi lægger det på grillen og lader det grille i cirka 10 minutter, indtil det bliver mørt, så vi får et pænt grillmønster.
I en skål blander vi yoghurt med safranekstrakt, hvidløgsolie og salt.
Vi anretter den grillede aubergine på en tallerken og generøst drypper med yoghurt, drysser grofthakket persille, hakket chili og til sidst drysser vi med sorte sesamfrø.

Anbefalet tilbehør

vision_grill_diagonal

vision_grill