Opskrift detaljer

Name: Pavlova med frugt og flødeskum
Yield: 8
Cuisine: Andet
Ingredients: 4,0000 tPcs; 220,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 300,0000 ml; 350,0000 g

Desserter Pavlova med frugt og flødeskum

26. 6. 2024

Forfatter: Ondrej Vlcek

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: Andet

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
105 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

02:00 time:minut

90 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
æggehvider	4	stk
semulje sukker	220	g
hvidvinseddike	10	ml
kartoffelstivelse	10	g
fløde 33%	300	ml
jordbær	350	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	130,8 kJ
Kulhydrat	31,2 g
Fed - Fedt	0,2 g
Protein	0,4 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Vi hælder æggehviderne i en skål og pisker dem, først med langsomme omdrejninger, og gradvist øger vi hastigheden. Vi pisker til stift og til sidst tilsætter vi sukkeret gradvist. Maizena blandes med eddike og tilsættes til æggehviderne.
På en bageplade med bagepapir fordeler vi æggehviderne i den ønskede størrelse. Vi laver en fordybning i midten. Vi sætter det ind i vores premium konvektomat og bager på det program nævnt tidligere. Efter afkøling pisker vi fløden og påfører den på pavlovaen, dekorerer med skivede jordbær og serverer.

Anbefalet tilbehør

Perforeret aluminiumsbageplade

vision_bage