Opskrift detaljer

Desserter Fondant au chocolat i et glas

3. 6. 2024

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: fransk

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:11 time:minut
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 6

Navn Værdi Enhed
mørk chokolade 70% 150 g
smør 150 g
Sukker 150 g
almindeligt hvedemel 85 g
Kakaopulver 30 g
hønseæg 5 stk
dobbelt creme 220 ml
Amaretto sirup 30 ml
Amarettini 50 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 534,7 kJ
Kulhydrat 44,5 g
Fed - Fedt 31,6 g
Protein 5,1 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Hak chokoladen i små stykker og smelt den i vandbad sammen med smørret. Pisk æggene sammen med sukkeret, til det er skummende, og vend chokoladen i. Sigt melet med kakao og rør i blandingen. Kom blandingen i en sprøjtepose og fyld derefter de kraftige glas (diameter 8 cm, højde 12 cm) halvt.
Bages i kombidamperen som anvist i ca 11-13 minutter, så kernen stadig forbliver flydende.
Fyld i mellemtiden en 0,5 l ISI-flaske med den kolde amaretto-creme og gas den med en professionel oplader. Ryst 10-15 gange.
Når kagen er bagt, lægges en lille kugle kaffeis på den varme kage og dækkes med amarettocremen.
Drys cremen med Amaretti Crunch.

Der kan selvfølgelig også bruges andre typer is i stedet for kaffeis.
Kagen kan også bages i små Diarol-forme og derefter vendes ud.