31. 5. 2024
Forfatter: Retigo Team Deutschland
Selskab: RETIGO Deutschland GmbH
For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.
Allergener: 7 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
"Butikschef" I denne opskrift bruger vi krydderier fra det nordlige Afrika. Blandt andet Ras el Hanout, som løst kan oversættes til "boss of the shop". Dette er en krydderiblanding, hvis sammensætning kan variere afhængigt af kokken. Den indeholder op til 30 krydderier, såsom gurkemeje, koriander, chili, ingefær og mange flere. Lammelår kogt sous vide 2,5 kg udbenet lammelår 1 stk rosmarin (kvist) 1 stk timian (kvist) 2 stk fed hvidløg 20 g salt 8 g peber Læg alt sammen i en vakuumpose og vakuumforsegl. Kog på rist i kombidamperen i ca. 16 timer ved 78 grader med 50 % luftfugtighed og 40 % blæserhastighed (intermitterende). Tag derefter kødsaften ud af posen, tyk den lidt, smag til og hæld over det snittede lammelår. Couscous 750 g cous cous 750 ml grøntsagsbouillon 1 stk peberfrugt, rød, stor 1 stk aubergine, mellemstørrelse 1 stykke zucchini, mellemstor 100 g smør 1 tsk harissa 1 spsk Ras el Hanout Skær grøntsagerne i fine tern og sauter i smørret, tilsæt harissa og ras el hanout og sauter kort. Tilsæt hurtigt cous cous og varm grøntsagsbouillon. Bland alt sammen kraftigt. Dæk til og lad det trække i 5 minutter. Løsn herefter det hele godt med en gaffel og smag evt. til. Mynte lime yoghurt 500 g yoghurt, græsk 1 stk Lille bundt mynte 2 stk limefrugter 10 g salt Hak mynten fint og bland den med limeskal i yoghurten. Smag til med salt og limesaft efter smag.
Trådhylder rustfri stål
Vælg den enhed, du vil uploade opskrifterne til
Some text in the modal.
Denne hjemmeside bruger cookies til at levere tjenester og analysere hjemmesidetrafik. Du accepterer det ved at bruge denne hjemmeside.