Opskrift detaljer

Name: Overnight Roast Beef
Yield: 10
Cuisine: engelsk
Ingredients: 2,0000 kg; 2,0000 g; 10,0000 ml

Steak Overnight Roast Beef

24. 5. 2024

Forfatter: Phil Smith

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Steak

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

00:15 time:minut

220 °C

100 %

Kombination

100 %

Tid

54 °C

40 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
bøf	2	kg
kværnet sort peber	2	g
ekstra jomfru oliven olie	10	ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Mg
Vitaminer: B6, C, K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	340,7 kJ
Kulhydrat	0,8 g
Fed - Fedt	16 g
Protein	50 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Gnid olivenolie over hele bøffen sammen med sort peber.
Forvarm retigo kombiover, når den er klar, placér bøffen på ovnristen med en bageplade under for at opsamle safterne.
Dagen efter, enten lad bøffen blive i ovnen indtil den skal bruges eller placér den i en retigo "Holdomat" indstillet på 54oC.
Dette vil give dig en tilberedt "rare" bøf.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Trådhylder rustfri stål