Opskrift detaljer

Name: Roastbeef natten over
Yield: 10
Cuisine: engelsk
Ingredients: 2,0000 kg; 2,0000 g; 10,0000 ml

Steak Roastbeef natten over

24. 5. 2024

Forfatter: Phil Smith

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Steak

Køkken: engelsk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

00:15 time:minut

220 °C

100 %

Kombination

100 %

Tid

54 °C

40 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
bøf	2	kg
kværnet sort peber	2	g
ekstra jomfru oliven olie	10	ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Mg
Vitaminer: B6, C, K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	340,7 kJ
Kulhydrat	0,8 g
Fed - Fedt	16 g
Protein	50 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Gnid olivenolien i hele oksekødet sammen med sort peber.
Forvarm retigo kombiovnen, når den er klar, læg oksekødet på ovnristen med en bakke under for at fange eventuel saft.
Næste dag skal du enten have oksekødet i ovnen, indtil det skal bruges, eller det placeres i en retigo "Holdomat" indstillet til 54oC.
Dette vil give dig et kogt "sjældent" oksekød.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Trådhylder rustfri stål