Opskrift detaljer

Name: Focaccia
Yield: 10
Cuisine: italiensk
Ingredients: 960,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 480,0000 g; 21,0000 g; 20,0000 g; 200,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g

Tilbehør Focaccia

9. 4. 2024

Forfatter: Bartłomiej Kubica

Selskab: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Włóż Ciasto do pieca

Varm luft

100 %

Tid

00:20 time:minut

190 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
almindeligt hvedemel	960	g
salt	60	g
olivenolie	50	g
vand	480	g
instant gær	21	g
Sukker	20	g
cherrytomater	200	g
oliven	100	g
frisk rosmarin	20	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, D, E, K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	519,1 kJ
Kulhydrat	73,8 g
Fed - Fedt	9,6 g
Protein	11,9 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Surdej:
21 g tørgær
180 g hvedemel
105 ml varmt vand
3 flade teskefulde sukker
Bland ingredienserne og lad det stå i skålen, så surdejen begynder at virke
Kage:
Bland surdej + resten af ingredienserne

Læg dejen på en 65 mm høj smurt pande med olivenolie, lad hæve / brug fingrene til at lave små fordybninger, tilsæt cherrytomater, oliven, rosmarin
Bages ved 190 grader, skorstenen lukket, tid: 20 minutter

Anbefalet tilbehør

Vision Pizza Stone

vision_bage

Emaljerede GN- kantiner