Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Skær alt løst fedt af fra ribbenene, læg derefter gniden i og lad det stå i 24 timer.
Næste dag, forvarm ovnen og tænd for rygeren, når ovnen er varm, læg ribbenene på Vision-bagen og "forsegl" i 20 min. Rygning i løbet af denne tid vil give oksekødet en fantastisk smag.
Efter 20 minutter tages oksekødet ud og lægges i en dyb gn-beholder, tilsæt kogevæsken (nedenfor), dæk den tæt og sæt den tilbage i ovnen.

Steg løg og hvidløg af, når de er bløde, tilsæt øllet og reducer til det halve. Tilsæt derefter hønsefond, sort sirup og timian. Brug dette til at dække ribbenene.

Næste dag, si kogesprit fra, kog og pisk tomatsauce, brun sauce og gul sennep i. Fortyk om nødvendigt. Brug dette til ribbenene.

Server ribbenene med kartoffelmos og coleslaw.