Opskrift detaljer

Vi sigter melet gennem en si og blander det med salt. Gæren smuldres og blandes med lidt sukker og lun mælk. Lad det stå et varmt sted for at få gær. Tilsæt derefter gæren til melet sammen med det resterende sukker, æggeblommer, citronskal og smeltet smør og fedtstof. Ælt dejen godt og lad den hæve. Efter hævningen ælter vi dejen igen og lader den hæve en gang til. Derefter deler vi dejen i to. Fra hver halvdel laver vi det ønskede antal ender til et brød. Vi fletter og lægger den på et smurt emaljeret bageplade. Lad den hæve igen. Vi pensler med sammenpisket æg og bag efter programmet. Julefransk brød kan drysses med mandelskiver for bedre effekt.