Opskrift detaljer

Desserter Græskar tærte

26. 1. 2024

Forfatter: Ondrej Vlcek

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: tjekkisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:30 time:minut
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 00:30 time:minut
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
butternut squash 750 g
færdiglavet mørdej 350 g
semulje sukker 130 g
salt 3 g
Jordnøddermus 3 g
kanel 5 g
røræg 2 stk
klaret smør 25 g
mælk 3,5% 175 ml

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 315,2 kJ
Kulhydrat 44,3 g
Fed - Fedt 12,3 g
Protein 3,8 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Rens først græskarret og skær det i stykker.
Damp til det er blødt og blend til en glat puré. Si gennem en sigte og lad det køle af.
Bland sukker, salt og krydderier i en skål. Tilsæt mælk med æg og smeltet smør.
Bland godt og tilsæt græskarpuréen. Bland igen.
Beklæd en rund form med mørdej og bag den gyldenbrun. Hæld derefter græskarblandingen ovenpå og jævn. Anbring i en forvarmet varmluftsovn og bag på kombineret tilstand, indtil kagen er fast i midten. Tiden kan variere afhængigt af størrelsen på den anvendte form. Efter bagning afkøles, skæres i 8 portioner og serveres. Velegnet med vaniljecreme.

Anbefalet tilbehør

vision_kantine

vision_kantine

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål