Opskrift detaljer

Fisk Sous-vide torsk i parmaskinke

26. 1. 2024

Forfatter: Ondrej Vlcek

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: Andet

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:45 time:minut
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 2

Navn Værdi Enhed
torsk 4x benfri fileter 400 g
Parmaskinke skiver 4 stk
timian 4 stk
olivenolie 20 ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminer: A, D, E, K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 680 kJ
Kulhydrat 0 g
Fed - Fedt 2 g
Protein 36 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Fordel parmaskinken på arbejdsfladen. Læg fileten på kanten af skiven og pak forsigtigt ind. Vi salter ikke fisken, fordi den får salt fra parmaskinken. Læg de indpakkede portioner forsigtigt i en pose, dryp med olivenolie og forsegl. Vi laver mad ved hjælp af sous-vide-metoden. Indstil programmet i varmluftsovnen og lad fisken varme i 45 minutter. Inden servering anbefaler vi at stege portionen på pande eller grille den i varmluftovn.

Anbefalet tilbehør

vision_express_grill

vision_express_grill

vision_fritering

vision_fritering