Opskrift detaljer

Name: Gås stegt natten over
Yield: 4
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 1,0000 tPcs; 20,0000 g; 20,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g; 2,0000 g

Fjerkræ Gås stegt natten over

4. 12. 2023

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

10:30 time:minut

78 °C

50 %

Varm luft

100 %

Tid

00:20 time:minut

190 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn	Værdi	Enhed
hel afkølet gås	1	stk
kommenfrø	20	g
salt	20	g
æbler	1	stk
hvidt løg	10	g
urter	2	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	17,9 kJ
Kulhydrat	0,7 g
Fed - Fedt	0,8 g
Protein	1 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Vi renser hele gåsen, vasker den, salter den og krydrer den. Indeni gåsen lægger vi et æble skåret i tern og hvidløg. Vi placerer den i en konvektomat på grill, og steger den natten over på det angivne program. Det andet trin i programmet steger gåsen flot gyldenbrun.

Anbefalet tilbehør

Trådhylder rustfri stål