Opskrift detaljer

Skær svinekarmen med en meget skarp kniv.
Læg svinekarmen med skindsiden opad på trådstativet / ovnkurven i en stegeplade. Gnid med olie og krydr med salt og peber. Denne proces hjælper fedtet med at løbe ud og skindet med at blive sprødt.
Når ovnen er forvarmet, overfør til ovnen. Svinekarm kræver en kombination af langsom, mild varme for at mørne kødet samt en kortere varmeafblastning på højere temperatur for at crisp skindet.
Tilbered natten over lavt og langsomt. Når den er tilberedt i natten over, skal du automatisk indstille "Golden Touch" indstillingen til "finish" og brune svinekarmen for at få sprødheden.
Når den er tilberedt (svinekarmen vil være mør; dette kan testes ved at stikke i kødet med en kniv), fjern svinekarmen fra ovnen, og lad den hvile i 10-15 minutter inden udskæring.

Du kan bruge fedtet og safterne i GN-bakken til din sovs.