Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Skær svinekødet med en meget skarp kniv.
Læg svinekødet med skindsiden opad på risten/ovnristen på en bradepande. Gnid med olie og smag til med salt og peber. Denne proces hjælper fedtet med at løbe ud og huden bliver sprød.
Når ovnen er forvarmet, overføres den til ovnen. Svinekød har brug for en kombination af langsom, skånsom varme for at mørne kødet, plus en kortere blæst ved højere varme for at gøre skindet sprødt.
Kog ved 160C i 3 timer ved at bruge programtrinene som angivet. Efter 3 timer skifter ovnen automatisk til "Golden Touch"-tilstand for at gøre knitren sprød.
Når det er tilberedt (flæsket skal være mørt; dette kan nemt afprøves ved at gennembore kødet med en kniv), tag svinekødet ud af ovnen og lad det hvile i 10-15 minutter, før det skæres.

du kan bruge fedtet og saften i GN-bakken til din sovs.