25. 9. 2023
Forfatter: Ondrej Vlcek
Selskab: Retigo
For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.
Allergener: Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová
1. Skær anden i 2 halvdele. Hæld løg, hvidløg, ingefær og timian i en dyb 2/3 gastrobeholder. Dæk med honning og tilsæt anden. Bland det hele og lad anden marinere et stykke tid. Derefter salt og peber. Dæk med rødvin og tilsæt lidt vand. Anden skal være mindst 2/3 nedsænket. 2. Sæt den i kombiovnen og lad den simre langsomt natten over i mindst 12 timer. Når du er færdig, fjern forsigtigt anden og lad den køle lidt af. Skræl forsigtigt kødet. 3. Si kødstegen over i en gryde og kog den op for at få en mere markant smag. Konsistensen skal være tykkere. Bland derefter bagværket i det strimlede kød og lad det køle af. 3. Forbered i mellemtiden kålbladene, som vi forsigtigt skiller fra skindet. Vi sætter dem til damp i varmluftsovnen i 9 minutter. Afkøl i koldt vand og skær de kastanjeformede centre af bladene ud. 4. Fordel bladene på arbejdsfladen og skab den passende portionsstørrelse afhængig af størrelsen. Læg kødet oven på bladene og pak det forsigtigt ind i en kagerulle. Regioner bør oversættes. Læg derefter det hele på en smurt bageplade og bag i en forvarmet kombiovn. Bages til de er gyldenbrune.
GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål
GN-kantiner i rustfrit stål
Emaljerede GN- kantiner
Vælg den enhed, du vil uploade opskrifterne til
Some text in the modal.
Denne hjemmeside bruger cookies til at levere tjenester og analysere hjemmesidetrafik. Du accepterer det ved at bruge denne hjemmeside.