Opskrift detaljer

Vegetariske retter Svampepaté

25. 9. 2023

Forfatter: Ondrej Vlcek

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: tjekkisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 195 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:07 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
3 stk
vegetabilsk olie 80 ml
Hvidløgsfed 4 stk
friske svampe 400 g
østerssvamp 300 g
Smør 100 g
blød flødeost (philadelphia, lučina) 300 g
persille 50 g
en kvist timian 10 g
salt 5 g
citron 1 stk
kværnet sort peber 1 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: CA, Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 717,8 kJ
Kulhydrat 3,1 g
Fed - Fedt 17,5 g
Protein 5,4 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

1. Forvarm varmluftovnen sammen med emaljepladen og tilsæt skalotteløg og hvidløg. Steg i cirka 5-7 minutter, under omrøring af og til.
2. Tilsæt hakkede svampe, smør og timian.
3. Bag i 10-15 minutter og rør af og til. Så snart svampene er kogt, tages pladen ud af varmluftovnen og køles lidt af. Så putter vi alt i en elhakker, salt og peber.
4. Tilsæt flødeosten og saften af den ene citron. Hak til den ønskede konsistens og tilsæt hakket persille kort før slutningen. Ideelt set overfører vi patéen til en genlukkelig glasbeholder eller plastikrør og lader den stivne i køleskabet i et par timer.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner