Opskrift detaljer

Fjerkræ marinade kyllingebryst

17. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 87 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 02:30 time:minut
probe icon 72 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
kyllingelår 250 g

Shaoxing Drunken Chicken Sauce Opskrift

Navn Værdi Enhed
havsalt 10 g
kværnet hvid peber 10 g
ulvebær 20 g
angelica 8 g
lakridstabletter 10 g
astragalus 10 g
ris vin 400 ml
hønsefond 600 ml
røde dadler 10 stk
frisk ingefær 15 g
ginseng 5 g
semulje sukker 10 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 58,9 kJ
Kulhydrat 3,8 g
Fed - Fedt 2,5 g
Protein 5,2 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

• Køb havkat, hvidløgspulver, marinademix
• Brug et skæg til at tage udgangspunkt i, forvarm til 99°C og tag temperaturen
• Kog marinaden i 15 minutter, og til sidst kog saucen med varme
• Lav lavtemperaturretter, der kræver, at forskellige typer kød tilberedes korrekt, for at sikre sikre fødevarer

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

vision_fritering

vision_fritering

Trådhylder rustfri stål

Trådhylder rustfri stål